দুধে বিদ্যমান ডাইস্যাকারাইড এর নাম কী?

দুধে বিদ্যমান প্রধান ডাইস্যাকারাইড হল ল্যাকটোজ।

• সুক্রোজ: এটি সাধারণ চিনি যা ফল এবং উদ্ভিদে পাওয়া যায়।
• ম্যাল্টোজ: এটি দুটি গ্লুকোজ অণু দ্বারা গঠিত ডাইস্যাকারাইড যা শস্যে পাওয়া যায়।
• গ্যালাক্টোজ: এটি একটি মনোস্যাকারাইড যা দুধে ল্যাকটোজের অংশ হিসাবে পাওয়া যায়।
• অ্যারাবিনোজ: এটি একটি পেন্টোজ শর্করা যা কিছু ফল এবং উদ্ভিদে পাওয়া যায়।

ল্যাকটোজ দুধে প্রায় 4-5% পরিমাণে পাওয়া যায় এবং এটি দুধের মিষ্টি স্বাদের জন্য দায়ী। এটি দুটি শর্করা দ্বারা গঠিত: একটি গ্লুকোজ এবং একটি গ্যালাক্টোজ। শিশুরা ল্যাকটেজ নামক একটি এনজাইম তৈরি করে যা ল্যাকটোজকে গ্লুকোজ এবং গ্যালাক্টোজে ভেঙে ফেলে যা শরীর শোষণ করতে পারে। বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্ক ল্যাকটেজের অভাব অনুভব করে, যার ফলে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা দেখা দেয়, যার লক্ষণগুলির মধ্যে পেট ফোলাভাব, গ্যাস এবং ডায়রিয়া অন্তর্ভুক্ত থাকে।

সুতরাং, দুধে বিদ্যমান প্রধান ডাইস্যাকারাইড হল ল্যাকটোজ।